2021/04/04 23:47
すっかり更新が遅れてしまいました。
梅の記事を書こうと思いながら
気付けばもう、桜が満開。
梅はバラ科の植物で
梅、桃、桜、すべてバラ科の植物だそうです。
（自宅の梅です）
梅の花の良い香りを漂わせるさまを
馥郁（ふくいく）たる梅の香り
と表現するそうです。
梅の花はバラ科の植物ですが
梅の花の香りの成分は酢酸ベンジル（ベンジルアセテート）
という甘い香りの化合物。
酢酸ベンジルはジャスミンやクチナシ、
イランイラン等の香り成分で、
精神を高揚させ多幸感をもたらす効能が期待できると
言われています。
花の季節はいっときですが
こんな風にウォッカに浸し、ティンクチャーとして
花の記憶を留めておくことはできます。
そして梅の実（青梅）には毒がありますが
じつは梅の花に毒はありません。
↓
微シ酸ク渋シ、毒ナシ （過去記事です）
日本では、白梅の花のお茶 雪月梅花茶や
海外では、白梅花茶形态特征 こちらも白梅ですが
お茶として飲用されています。
梅の花は蕾～咲き始めが一番香りが強く
今回、咲き始めの花を集めて
冷凍保存に挑戦しました。
冷凍保存した花です
袋を開けると、ふわりと香りがひろがります。
溶かしたシアバターを用意して
冷凍した梅の花、紫根色素と合わせます。
シアバターを使うと、生のお花の色を損なうことなく
色と香りを移すことができます。
溶かしたシアバターが冷え固まると
こんな風になります。
冷え固まる過程で、花の香りが移っていきます。
固まったバターを再度湯煎して
目の細かい茶こしで漉しとると
フレッシュな花の香りのクリームができます。
この方法で、バラや桜など
バラ科のお花のクリームを手軽に作ることができますが
通常のシアバターと比べると
やや酸化が早くなりますので、
仕上がりから1か月～2か月以内に
お使いになることをお勧めします。
こちらの梅の花を使った梅の花の香りの魔女汁
次回発売日の 4月6日（火曜日） 21時に
お届けできそうです。
今回は防腐剤としてごく少量の
ヘキサンジオールを加えてお届けします。
最後までお読みいただきありがとうございました。
